FORRET
Saltet kold pocheret torsk, jomfruhummer, skaldyrsmayo
& peberrodscreme fraiche
MELLEMRET
Qroquette af trøffelrisotto, grønkål & svampeskum
HOVEDRET
Oksefilet af Nordjysk Naturkød*, røget marv, sprøde jordskokker, kål,
puré & estragonglace
OSTE
4 slags oste med kompot & maltknækbrød
DESSERT
Citronfromage, brændt hvid chokolade, yoghurt-is
& kandiseret citron
Pris 3 retter 525,- (Retter med fed skrift)
Pris 4 retter 575,-
Pris 5 retter 625,-
*Oksekødet kommer fra forskellige Kødkvægracer, der går og afgræsser naturarealer forår, sommer og sensommer. Her lever de kun af de græsser og urter mv. som findes naturligt på de enge, strandenge, overdrev, heder og moser. som et led i naturpleje. Alle de landmænd, som er tilknyttet Nordjysk Naturkød, er godkendt af Dyrenes Beskyttelse.