Eines der ersten Gourmetrestaurants Bornholms wird heute von der zweiten Generation mit Fokus auf Nachhaltigkeit und lokalen Zutaten geführt. Gabriela und Kim Jantzen leiten das Restaurant Le Port seit 2012, als sie das Gourmetrestaurant von dessen Mutter Jette Jantzen übernahmen. Sie eröffnete das Restaurant im Jahr 1976, und zu dieser Zeit war das Gourmetrestaurant eines der wenigen seiner Art auf Bornholm.
Kim Jantzen arbeitet seit vielen Jahren für seine Mutter und als er Gabriela kennenlernte, war klar, dass die nächste Generation das Restaurant mit der berühmten Aussicht übernehmen würde.
Umfangreiche Erfahrung aus der Gastronomie
Kim Jantzen ist ausgebildete Köchin im Birkerød Kro und im Restaurant Nouvel am Gammel Strand, während Gabriela gelernte Kellnerin bei Erwin Lauterbach, dem renommierten Koch, Gastronomen und Kochbuchautor, und anschließend bei Egoisten bei Willy Andersen in der Hovedvagtsgade bei Kongens Nytorv ist.
Früher konzentrierte sich das Restaurant Le Port auf klassische französische Küche und À-la-carte-Gerichte, aber seit Kim und Gabriela Jantzen das Lokal übernommen haben, werden Nachhaltigkeit, nordische Geschmacksnuancen und Zutaten aus dem Hinterhof und dem Rest von Bornholm zunehmend in die Menüs aufgenommen. Der Ort an Tag bietet den Gästen.
Französische Küche mit nachhaltigem Gewissen Im Le Port auf Bornholm verfolgen wir auf allen Ebenen unseres Restaurants einen nachhaltigen Ansatz. Von der Beschaffung der Rohstoffe für unsere französisch inspirierte Küche bis hin zum Servieren von selbst gefiltertem Wasser ohne Plastikverpackungen auf der Terrasse mit atemberaubendem Meerblick.